La infección por un virus podría dar lugar al desarrollo de obesidad, según estudio

Un estudio muestra que la infección con el adenovirus-36 humano, causa de infecciones respiratorias y oculares, transforma las células madre adultas procedentes de tejido graso en células de grasa

Madrid, 22 de agosto (E.P.)

La infección por el adenovirus-36 humano podría dar lugar al desarrollo de obesidad, según sugiere un estudio del Centro de Investigación Biomédica Pennington adscrito a la Universidad del Estado de Louisiana (Estados Unidos). La investigación muestra que la infección con el adenovirus-36 humano (Ad-36), una causa de infecciones respiratorias y oculares en los humanos, transforma las células madre adultas procedentes de tejido graso en células de grasa, mientras que las células no expuestas al virus se mantienen invariables.

Según explica Magdalena Pasarica, quien presentó la investigación en la reunión nacional de la Sociedad Americana de Química, "no estamos diciendo que un virus sea la única causa de la obesidad, pero este estudio proporciona fuertes evidencias de que en algunos casos de obesidad podrían participar infecciones virales". Pasarica señala que no todas las personas infectadas desarrollan obesidad y que lo que tratan es de identificar los factores que predisponen a algunas personas obesas a desarrollar este virus y así encontrar un tratamiento.

El estudio además identificó un gen específico en el virus que parece participar en el desarrollo de la obesidad. Pasarica indica que estos descubrimientos podrían conducir a una futura vacuna o medicación antiviral que ayudara a combatir la obesidad causada por la infección viral.

En su trabajo de investigación los científicos utilizaron células madre adultas de tejido graso de una amplia variedad de pacientes que habían pasado por una liposucción. La mitad de estas células fueron expuestas al virus y la otra mitad no. Tras una semana de crecimiento en cultivo, la mayoría de las células madre adultas infectadas por el virus se convirtieron en células grasas y las que no estaban infectadas se mantuvieron invariables.

El grupo de científicos dirigido por Nikhil Dhurandhar, que en un estudio anterior demostró que el virus Ad-36 llevaba a los animales infectados a acumular grasa, identificó recientemente un gen en el virus Ad-36 que parece participar en la acumulación de grasa observada en estos animales. Según Pasarica, el gen, llamado E4Orfl, se ha convertido en una posible diana para futuros tratamientos dirigidos a prevenir o inhibir este virus de la obesidad.

El grupo de Dhurandhar, del que también ha formado parte Pasarica, realizó el primer estudio epidemiológico que asociaba al virus con la obesidad humana. Los resultados de este trabajo mostraban que el 30 por ciento de las personas obesas estaban infectadas con el virus Ad-36 en comparación con el 11 por ciento de las personas delgadas. El trabajo presentado ahora es el primero que aporta pruebas de que el virus podría causar un aumento en las células humanas de los niveles de grasa.

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Secuencias del genoma humano con selección positiva poseen regiones que regulan procesos neurales y nutricionales

La evolución de algunas características específicas de los seres humanos puede remontarse a cambios en las regiones reguladoras de los genes.

Madrid, 14 agosto 2007 (mpg/AZprensa.com)

Según un estudio de la Universidad de Duke en Durham que se publica en la edición digital de la revista ‘Nature Genetics’, ha desvelado que las secuencias del genoma humano que han pasado por una selección natural positiva, son abundantes en regiones que regulan la expresión de genes que participan en los procesos neurales y nutricionales.

El estudio proporciona algunas de las primeras pruebas a gran escala de que la evolución de algunas características específicas de los seres humanos puede remontarse a cambios en las regiones reguladoras de los genes o regiones promotoras. Entre las características más obvias en los humanos y los grandes simios están las diferencias cognitivas, conductuales y dietéticas.

Los investigadores, dirigidos por Ralph Haygood, desarrollaron estadísticas para identificar las regiones promotoras que pudieran haber pasado por una selección positiva en el genoma humano y descubrieron al menos 250 de tales promotores.

Aunque representan varias categorías funcionales, las principales regiones promotoras están vinculadas a genes que participan en el desarrollo y funcionamiento neural, incluyendo el direccionamiento de los axones, la formación de la sinapsis y la neurotransmisión en el cerebro. Los genes asociados a la nutrición incluyen un amplio número de los que participan en el metabolismo de la glucosa.

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Hierro, motor de la salud física

Es cierto que cada día son más las mujeres que piensan en mantenerse en forma y se preocupan por su salud en general, pero algunos reportes médicos indican que muchas de ellas forman parte del ejército de personas con deficiencia de hierro, que puede llegar a afectar su capacidad física y mental, dice la nutrióloga Cecilia Sommer Finkelman.
El hierro, comenta, se encuentra en alimentos de origen animal, como la moronga, hígado, carnes rojas, vísceras y huevo; leguminosas como frijoles, habas y lentejas, en verduras como espinacas, tomatillo, huauzontle y acelgas. Está en frutos secos: cacahuates, nueces y productos de cereales adicionados. Sugiere acompañar estos alimentos o el complemento, con otros que aporten vitamina C: limón, naranja, guayaba o jitomates, para favorecer la absorción del mineral.

La recomendación de consumo de hierro va de 12 a 28 mg, con la dosis pequeña para mujeres mayores de 50 años, debido a que presentan menor pérdida de sangre y, por lo tanto, de hierro, por la ausencia de la menstruación; la mayor cantidad la deben consumir las mujeres embarazadas, quienes habitualmente no cubren sus demandas a través de la alimentación y requieren de un complemento.

En el mercado existen complementos multivitamínicos de libre venta y hay que elegir el que cubra las cantidades mínimas necesarias de vitaminas y minerales para el organismo, como los que ofrece la línea Centrum, afirma la especialista.

Conviene saber lo siguiente.

* Es en la pubertad cuando se alcanzan las mayores concentraciones de este nutrimento en el cuerpo.

* Si la alimentación de la mujer, desde la adolescencia, es inadecuada, baja en calcio y pobre en vitamina D (que ayuda a absorber mejor el calcio), habrá riesgo de déficit de calcio.

* El hierro se encuentra en productos lácteos, tortillas de maíz nixtamalizadas, sardinas y charales con hueso, y soya.

* Debe buscar reducir el consumo de proteínas de origen animal, café y refrescos de cola y hacer ejercicio, para proteger la salud de su cuerpo

Gracias Dr. José Manuel Ferrer Guerra!

Un buen menú

Si eres de esas personas que no tienen tiempo ni para comer a veces resulta más apropiado hacer una sola preparación que contenga alimentos variados en lugar de procesar los alimentos de manera separada. A estas preparaciones las llamamos platos únicos.

De esta manera, una sopa hecha a base de pollo o carne con vegetales y granos, así como una ensalada con trocitos de pollo acompañada de una rebanada de pan, pueden ser unas comidas completas.

Características de un buen menú

Si pensamos que un buen menú sólo puede ser obra de un gran chef siguiendo algunas recomendaciones es posible lograr un buen menú sin tener grandes conocimientos culinarios:

La obesidad puede llegar a ser contagiosa

La conclusión es que las personas tienen más riesgo de transformarse en obesos cuando un amigo lo hace

Madrid, 28 julio 2007 (mpg/AZprensa.com)

Un grupo de científicos ha llegado ala conclusión de que la obesidad puede transmitirse de persona a persona, ya que comprobaron que cuando se aumenta de peso, los amigos íntimos también tienen tendencia a hacerlo.

El estudio fue publicado por The New England Journal of Medicine y analizó a una red social compuesta por 12.067 personas a las que se les realizó un seguimiento durante 32 años, de 1971 a 2003.

La conclusión es que las personas tienen más riesgo de transformarse en obesos cuando un amigo lo hace. De hecho, la posibilidad se incrementa en un 57%. Además, se comprobó que los cambios de peso en los vecinos no producían ningún efecto y que los familiares tenían menor influencia que los amigos.

También se notó que la influencia de los amigos no estaba relacionada con la proximidad geográfica, ya que se mantenía aun cuando las amistades estaban separadas por cientos de kilómetros. Lo mismo ocurría con la pérdida de peso.

El doctor Nicholas Christakis, médico y profesor de sociología médica de la Escuela de Medicina de Harvard e investigador principal de este trabajo, afirma que una explicación es que los amigos afectan la percepción mutua de la gordura. Si un amigo cercano engorda, la obesidad puede no parecer tan mala.

El estudio podría en parte explicar por qué los norteamericanos engordan tanto durante los últimos años: habría una especie de efecto bola de nieve por el que cada persona que gana kilos arrastra a sus amigos.

Mil millones de personas no reciben suficiente vitamina D

Un experto sugiere que la ingesta diaria recomendada se aumente para prevenir enfermedades

(FUENTE: Boston University, news release, July 18, 2007)

JUEVES 19 de julio (HealthDay News/Dr. Tango) — La deficiencia de vitamina D es un problema común que puede conducir a varios problemas graves de salud, aunque puede ser prevenida, según un experto.

Las personas reciben vitamina D por exposición al sol y de complementos. De todos modos, la deficiencia de vitamina D es demasiado común.

En el útero y en la infancia, no recibir suficiente vitamina D puede causar retraso en el desarrollo, deformidades del esqueleto y aumentar el riesgo de fracturas de cadera futuras. En los adultos, la falta de vitamina D puede conducir a o exacerbar la osteoporosis, la debilidad muscular, las fracturas, los cánceres comunes, las enfermedades autoinmunes, las enfermedades infecciosas y las enfermedades cardiovasculares.

En la edición del 19 de julio del New England Journal of Medicine, Michael Holick, director del Centro de investigación clínica general de la Facultad de medicina de la Universidad de Boston y director de la Clínica de atención de la salud ósea del Centro médico de Boston, publicó un resumen de su trabajo sobre la vitamina D.

Según Holick, se ha calculado que mil millones de personas en el mundo tienen deficiencia o insuficiencia de vitamina D.

Sin vitamina D, apenas entre el 10 y el 15 por ciento del calcio de la dieta y cerca del 60 por ciento del fósforo son absorbidos por el organismo. Esto puede tener efectos directos sobre la densidad mineral ósea.

Existe evidencia de que las personas que viven en latitudes más altas, donde el ángulo de los rayos solares no es suficiente para producir cantidades adecuadas de vitamina D en la piel, son más propensas a desarrollar y a morir por causa de linfoma de Hodgkin y cánceres de colon, de páncreas, de próstata, de ovario, de mama y otros. Además, hay una relación entre los niveles reducidos de vitamina D y un mayor riesgo de diabetes tipo 1, esclerosis múltiple, enfermedad de Crohn, hipertensión y enfermedad cardiovascular.

Holick aseguró que la ingesta adecuada recomendada de vitamina D debe ser aumentada de 800 a 1,000 UI (unidades internacionales) de vitamina D3 diarias.

"Sin embargo, no se pueden obtener estas cantidades de la mayoría de las fuentes de la dieta a menos que se esté consumiendo pescado graso con frecuencia. Entonces, son necesarios una exposición sensata al sol (o a la radiación UVB) y/o complementos para satisfacer las necesidades de vitamina D del organismo", aseguró Holick en una declaración preparada.

Holick agregó que "el objetivo del artículo es hacer que los médicos sean conscientes de los problemas relacionados con la deficiencia de vitamina D. Entonces, los médicos serán capaces de impartir este conocimiento a los pacientes para que también sepan cómo reconocer, tratar y, lo más importante, mantener niveles adecuados de esta vitamina importante".

Preferencias personales por ciertos alimentos

Muchas personas tienen una necesidad especial, y a veces apremiante, de ciertos alimentos: dulces, salados, café, bebidas de cola, etc. Las razones pueden ser socio-culturales, psicológicas, carenciales o incluso fisiológicas. El problema es que estas preferencias tan marcadas pueden suponer problemas para la salud. Y el más común, el sobrepeso.

Los alimentos que con más frecuencia despiertan pasiones son los dulces, excitantes (café, colas, té,…) salados y ciertos alimentos de sabores intensos, como la pizza o las hamburguesas. Pero, ¿por qué se dan estas pasiones tan acusadas, que pueden llegar incluso a ser adictivas?

Las razones de estas preferencias son muy variadas. En primer lugar, pueden influir cuestiones socio-culturales: por ejemplo, la costumbre del café después de la comida o el turrón en Navidad. También entrarían aquí las costumbres familiares o regionales.

En otros casos puede deberse a carencias nutricionales. La apetencia desmedida de alimentos salados, por ejemplo, se debería a una carencia de sal. Pero aunque puede ser cierto en determinados casos, no siempre es así, ya que el gusto se educa, y el consumo habitual de cierto tipo de productos puede aumentar nuestra preferencia por ellos aunque no tengamos ningún tipo de carencia.

Determinados alimentos pueden despertar en nosotros emociones inconscientes, vinculadas frecuentemente a recuerdos. Y esto puede suponer que recurramos a ellos por necesidades psicológicas. Por ejemplo, vivir una situación de desarraigo podría llevar inconscientemente a la ingesta de ciertos alimentos que tomábamos de pequeños, en una situación familiar en la que nos sentíamos integrados y protegidos.

Por último, otro mecanismo puede ser nuestro sistema endocrino, ya que algunos alimentos producen la liberación de sustancias como dopamina, serotonina o noradrenalina, que pueden producir una sensación placentera, un mejor estado anímico o una mayor energía vital.

El problema es que el consumo excesivo de ciertos alimentos puede producir problemas de salud. Además del más evidente (inducir obesidad en caso de alimentos muy calóricos), ciertas sustancias como el té, el café y otros estimulantes pueden producir una cierta adicción si se consumen en exceso, y ocasionar ansiedad, insomnio o temblores.

Además, el consumo desmesurado de algunos alimentos puede suponer que prescindamos de otros, cayendo en una dieta desequilibrada, con la consecuencia de peligrosas carencias nutricionales.
Fuente: Consumer, 2007

Beber moderadamente podría mejorar la salud

Las mujeres fueron mejores que los hombres, pero fue más probable que ambos informaran sobre aptitud física superior al promedio que los abstemios

(FUENTE: Health Behavior News Service, news release, June 29, 2007)

VIERNES 29 de junio (HealthDay News/Dr. Tango) — ¡Salud! Según los investigadores, es más probable que los bebedores moderados informen sobre salud superior al promedio, en comparación con los abstemios de toda la vida, los que beben poco y los que beben intensamente.

Existe evidencia de que la bebida moderada se relaciona con menores riesgos de enfermedad cardiovascular, lesiones y mortalidad. Sin embargo, para un estudio reciente publicado en la edición de julio y agosto del American Journal of Health Promotion, los investigadores deseaban establecer cómo se sentían respecto a su salud distintos tipos de bebedores.

"Queríamos determinar si los bebedores moderados en realidad se sienten mejor, según su propia apreciación", aseguró en una declaración preparada Michael French, investigador de la Universidad de Miami.

El estudio examinó datos de 2002 de una encuesta de hogares estadounidenses que representaba a más de 31,000 adultos. La encuesta fue realizada por la Oficina de censos de los EE.UU. para los Centers for Disease Control and Prevention.

La encuesta contenía preguntas acerca del consumo del alcohol, los comportamientos sobre la salud y las afecciones crónicas de salud. Se definió bebida moderada como cuatro a catorce bebidas a la semana para los hombres y cuatro a siete a la semana para las mujeres.

Fue 1.27 veces más probable que los participantes de sexo masculino que informaron sobre bebida moderada informaron sobre salud por encima del promedio, comparados con los abstemios de toda la vida y los ex bebedores ocasionales. Fue más de dos veces más probable que las mujeres que bebían moderadamente informaran sobre salud por encima del promedio, en comparación con las abstemias.

"Nuestros resultados sugieren que beber moderadamente no es necesariamente peligroso para la mayoría de personas, y en realidad podría ser bueno para la salud", aseguró French.

Beber moderadamente podrían beneficiar la salud porque ayuda a mantener a raya la enfermedad cardiovascular, en especial la ateroesclerosis y el accidente cerebrovascular causados por obstrucciones en los vasos sanguíneos, según el Dr. Arthur Klatsky, investigador y consultor en cardiología del programa de atención médica del Kaiser Permanente de Oakland, California.

Aún así, tanto French como Klatsky advirtieron que beber en exceso contribuye a tener mala salud. "Todo el mundo está de acuerdo en que beber en exceso es malo para la salud y para las relaciones sociales", comentó Klatsky en una declaración preparada.

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Aumentar el consumo de ácidos grasos omega-3 podría prevenir enfermedades oculares

Los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 podrían prevenir enfermedades oculares como las que sufren los bebés prematuros o los enfermos de diabetes

Madrid, 26 de junio (E.P.)

Los investigadores informan de que un aumento en el consumo en la dieta de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 podría prevenir enfermedades oculares como las que sufren los bebés prematuros o los enfermos de diabetes, según un estudio de la Escuela de Medicina de Harvard en Boston (Estados Unidos) publicado en la edición digital de la revista Nature Medicine.

Muchas de las enfermedades que amenazan la visión como la retinopatía de prematuridad, una enfermedad que afecta a los bebes prematuros, y la retinopatía diabética muestran un crecimiento anormal de los vasos sanguíneos del ojo.

Los investigadores, dirigidos por Lois Smith, estudiaron la influencia de los ácidos grasos omega-3 sobre la pérdida de vasos sanguíneos y su reaparición después de una lesión en la retina de ratones. Los científicos descubrieron que el aumento de los ácidos derivado de la dieta o métodos genéticos supuso una limitación del crecimiento patológico de los vasos sanguíneos al reducir la producción de mediadores inflamatorios en el ojo.

En las dietas occidentales a menudo son escasas en ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y los bebés prematuros carecen de esta molécula, que se transfiere de la madre al feto durante el tercer trimestre del embarazo. Así, los suplementos de ácidos grasos omega-3 podrían ayudar a prevenir la retinopatía.

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Propiedades curativas del vino

La relación del vino con la salud ha sido conocida por siglos. Muchos médicos se han preocupado por saber los beneficios que tiene este fermentado para el organismo, pero ahora, son también los catadores quienes llevan sus conocimientos vinícolas a los expertos en bienestar.

Rubén Villegas, especialista en vinos con 30 años de experiencia, ha sido juez internacional en el Concurso Mundial de Bruselas por seis años, y ahora tiene como actividad alterna dar pláticas sobre el vino y la salud.

"Este vínculo se ha dado desde hace muchos siglos. Los griegos y los romanos llevaban con ellos ánforas de vino, que además de beberse, era utilizado para rociar los manantiales desconocidos para purificar el agua antes de tomarla", explicó Villegas. Otro uso que le daban, mencionó, era como anticéptico, pues desinfectaba las heridas, "para ellos era una panacea".

El poder antiséptico que se le reconoce se debe más que al alcohol etílico y a los ácidos, a una antucianidina, la malvidina, que en las uvas se encuentra en forma de glucósido inactivo y polifenoles vitamínicos, añadió.

Aunque ese conocimiento ancestral aún tiene cierta vigencia, los estudios más recientes señalan otras propiedades, pero también alertan sobre el exceso en el consumo. "Para que el alcohol del vino no dañe, la dosis ingerida debe ser menor a la cantidad que nuestro organismo pueda metabolizar completamente. En promedio es un gramo (cuando mucho) por kilo de peso del consumidor cada 24 horas", comentó el catador.

Elixir y manjar

De acuerdo con Villegas, México es el último lugar en consumo de vino de mesa, en promedio, cada mexicano bebe un tercio de litro al año. Por tal motivo, apuntó, es necesario informarnos sobre todos los beneficios que nos puede dar, caso demostrado en la salud de la dieta mediterránea.

"Se podría utilizar cualquier vino, pero el que más beneficios aporta es el tinto", dijo el catador.

En los cursos que da, expone ante los médicos algunas de las bondades del vino sobre el sistema digestivo. "Tomado en dosis moderadas, estimula y acelera el trabajo de los órganos de este sistema, pero tomado en cantidades elevadas, lo retarda sensiblemente. Al tomarlo se incrementa el flujo de la saliva, estimulando la secreción de ptialina sobre el hígado, además de favorecer la secreción de la bilis".

Agregó que beneficia a los riñones por su riqueza en sales de potasio, que desempeñan una acción diurética. "También se le ha atribuido la eliminación del virus de la poliomielitis y el herpes", prosiguió.

Al poseer alcohol etílico el vino posee efectos psicoactivos; en dosis muy moderadas incrementa el apetito y provoca un cierto grado de desinhibición al ser ansiolítico, lo que explica que, en dosis bajas, sea hipnoinductor (favorezca al sueño) y tranquilizante.

Sin embargo, como otros psicoactivos, las dosis elevadas (superando los dos vasos) producen evidentes signos de intoxicación. Se convierte entonces en un depresor de la actividad cerebral, lo que puede ocasionar insomnio o, a la inversa, el dormir profundo del embriagado; las dosis elevadas también provocan una baja de la libido.

El abusar de esta bebida trae como consecuencia lesiones tisurales (especialmente en el sistema nervioso central y el hígado), y como otras bebidas alcohólicas, se convierte en un predisponente para la cirrosis. De los riesgos en dosis elevadas, el consumo moderado de vino favorece al sistema circulatorio (inhibe la formación de trombos) y, especialmente al corazón merced a la presencia de polifenoles como el resveratrol, disminuyendo el llamado colesterol malo (LDL) e incrementando el colesterol bueno (HDL).

Más vino

En las pláticas sobre el vino y su relación con la salud, Rubén Villegas también da algunos datos sobre cómo hacer una buena elección. "Se les enseña la técnica de cata internacional que se aplica en el concurso mundial de Bruselas", tal y como él lo ha hecho durante los últimos seis años.

Hace unos días, el catador dio algunas ponencias en el hotel Nikko ante 50 médicos y viajará a Tijuana para dar algunas más.

Durante las charlas, el experto despeja algunos de los mitos que se tiene sobre el vino, da consejos sobre la elección de los mejores ejemplares y también sobre las formas más convenientes para disfrutarlo.

Para mayores informes sobre las pláticas de "el vino y la medicina" y de cursos sobre cómo catar, escribir a mistervino@hotmail.com o llamar al 55 19 92 30

Curiosidades vinícolas

Rubén Villegas nos proporcionó algunos datos curiosos sobre el vino.

Gracias Dr. José Manuel Ferrer Guerra!!